En el año 1996, el Dr. Beuker, del Departamento de Deportes de la Heinrich-Heine-University de Düsseldorf (Alemania), trabajó con 20 estudiantes deportistas, a los que dividió en dos grupos. Al primero se le administró, durante 4 meses, una dosis diaria de 10 g de HG (hidrolizado de gelatina, equivalente al hidrolizado de colágeno) y al segundo, placebo. El aminograma del suero sanguíneo de los individuos que recibieron un suplemento de HG en su dieta mostró un aumento significativo en el contenido de hidroxiprolina (6).

En 1999, la Dra. Roberts, del Departamento de Anestesiología de la Escuela de Medicina de la Universidad Wake Forest de Winston-Salem (USA), trabajando con ratas adultas, observó que la ingesta de pequeñas cantidades de péptidos bioactivos genera respuestas fisiológicas. Los efectos biológicos de los péptidos decrecen a medida que la longitud de la cadena se hace más larga y viceversa. Los péptidos bioactivos presentes en la dieta dan lugar a acciones biológicas y pueden intervenir en la modulación de enfermedades (7).

En el mismo año, el Dr. Eggergluss (Alemania) cita un trabajo realizado por Greiling, en el que se analiza la concentración de aminoácidos en suero humano tras la administración oral de HG. Se observa un aumento significativo de la concentración de hidroxiprolina e hidroxilisina (aminoácidos específicos del colágeno), así como de prolina y glicina (aminoácidos muy abundantes en dicha proteína) en las personas a las que se les administra HG, respecto al grupo control (8).

También cita otro estudio realizado sobre 52 estudiantes deportistas, a los cuales se les suministra 10 g diarios de HG durante 4 meses. Los estudiantes mejoran su rendimiento deportivo y su estado físico. La concentración de hidroxiprolina en plasma aumenta de forma continuada y significativa a lo largo del estudio, respecto de los valores obtenidos para el grupo placebo (p< 0,001) (8).

También en 1999, el Dr. Oesser, del Departamento de Cirugía General y Torácica de la Universidad de Kiel (Alemania), estudia el efecto de la administración a ratones de hidrolizado de gelatina (HG) o prolina marcados radiactivamente con C14, encontrando que, a las 12 h de la ingesta, un 95% del HG ha sido absorbido. Además, transcurrido este tiempo, la radioactividad se acumula en los órganos (hígado, riñón, bazo y músculo) en la misma proporción en el grupo HG que en el control (prolina marcada), mientras que en el cartílago articular la radioactividad aportada por los péptidos procedentes de la administración oral de HG marcado, se acumula el doble que en el control (p<0,05) (9).

Por último, en el año 2002, el Dr. Zeijdner del Instituto TNO Nutrition and Food Research de Zeist (Holanda), encontró que, a las 6h de someter el HC Colnatur a un simulador dinámico del aparato digestivo humano, se digiere y absorbe un 82% de esta proteína. Un 5% permanece dentro del simulador y un 7% queda como material excretado (10).