Poke de verduras

1 de Junio del 2021
La ensalada ideal para los días de más calor

Ingredientes para 1 persona:

  • 75 gramos de mezcla de hojas de lechuga
  • 75 gramos de yogur natural
  • 50 gramos de fresas
  • 25 gramos de mandarina
  • 15 gramos de nueces peladas
  • ½ limón 
  • 1 cucharada de eneldo picado
  • ¼ de ajo
  • 1 puñado de tomates cereza
  • 1 cacito de Colnatur Complex sabor muy neutro

Preparación

  1. Para el aliño: En un bol pequeño mezclar el yogur con el eneldo picado y el zumo de ½ limón. Reservar. 
  2. Laminar las fresas. 
  3. Pelar y retirar la parte blanca de la mandarina. Cortar a gajos. 
  4. Trocear las nueces. 
  5. En un bol: Poner como base la mezcla de lechugas, agregar encima las frutas y las nueces y aliñar con la salsa de yogur. 

Valor Nutricional (por ración)

217,59 Kcal.; Proteínas: 16,44 g; Hidratos de carbono: 11,09 g; Grasas: 11,94 g;

Comentario

Ensalada fácil, rápida y sencilla con infinidad de posibilidades: cambiando las verduras, añadiendo hortalizas, cambiando los frutos secos, las frutas…
Resulta una preparación baja en Kcalorías pero rica en proteínas. Alta en vitamina C y otros antioxidantes por la presencia de fresas, mandarina y tomate sin olvidarnos de los ácidos grasos omega 3 que las nueces proporcionan y que ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares (junto con estilos de vida saludable). 
Es además una ensalada muy refrescante ideal para los días de más calor. 
 

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